Article(s) archivé(s) de la catégorie Accueil

La différence entre notre Bang Chang et… notre Bang Chang

La différence entre notre Bang Chang et… notre Bang Chang
Si vous avez lu attentivement la contre-étiquette de notre recréation de la Bang Chang, brassée chez nos amis d’Oshlag, vous avez remarqué que nous y avons mis des conseils pour son service. Ça peut paraître anodin, mais ces suggestions peuvent vraiment vous faire comprendre que l'amour desRead more

L’étonnante importance culturelle de la bière fermière du Bhoutan

L’étonnante importance culturelle de la bière fermière du Bhoutan
Salle de séjour d'une ferme dans la vallée de Haa En jasant avec notre interprète Kinley lors de nos longues heures de voiture entre villages, tentant d’oublier les interminables falaises qui longent la route nationale, nous revenions souvent au fait que la vie bhoutanaise telle qu’il l’aRead more

La Bang Chang, bière de blé du Bhoutan

La Bang Chang, bière de blé du Bhoutan
Notre interprète Kinley nous sert de la Bang Chang de blé dans le salon d'une ferme de la vallée de Haa. Sur une ferme typique au Bhoutan, l’architecture traditionnelle réservait le rez-de-chaussée aux animaux, l’étage pour la famille et l’espace entre l’étage et le toit au séchageRead more

Le Sin Chang, luxueux vin de blé des fermes du Bhoutan

Le Sin Chang, luxueux vin de blé des fermes du Bhoutan
Ce contenant, bouché par un bout de radis, renferme le Sin Chang de la ferme. Lorsqu’on arrive sur une ferme du Bhoutan, on est d’abord obnubilés par la beauté des lieux. Ce n’est pas une beauté immaculée évidemment ; des gens et des animaux vivent ici. MaisRead more

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 2e partie

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 2e partie
LE SOUFFLE COUPÉ D'EST EN OUEST Notre interprète Kinley nous sert de la Bang Chang de blé dans le salon d'une ferme de la vallée de Haa. Assis dans le salon d’une superbe ferme de la vallée de Haa (région de l’ouest ouverte au reste de laRead more

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 1ère partie

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 1ère partie
Le dzong (forteresse) de Trashigang, dans l'est du Bhoutan. La frontière nord du pays est délimitée par certains des plus hauts sommets de la plus haute chaîne de montagnes sur Terre : les Himalayas. Les frontières est et ouest sont tout simplement fermées. Personne n’a le droit d’yRead more

Notre 3e bière ‘Coureurs des Boires’ : la Seto Õlu

Notre 3e bière ‘Coureurs des Boires’ : la Seto Õlu
Notre troisième bière est une recréation de la bière des Setos, peuple que nous avons rencontré dans le Setomaa de l'est estonien. Comme les bières des gens de cette petite région à cheval sur la frontière russe, notre Seto Õlu est conçue à partir de pains de maltRead more

À la découverte de la Seto Õlu

À la découverte de la Seto Õlu
L'ingrédient principal de la Seto Õlu est ce pain noir fait de malts de seigle, de farine de seigle et de mélasse de seigle. Pourquoi ne connaissez-vous pas la bière des Setos? Tout simplement parce que cette bière de seigle est très bien cachée dans les maisonsRead more

Un peuple de brasseurs en voie d’extinction : les Setos

Un peuple de brasseurs en voie d’extinction : les Setos
Ce que nous ne vous avons pas dit depuis le début de ce guide brassicole sur les traditions de l’Estonie, c’est que nous avions fait une trouvaille potentiellement très intéressante dans une autre région reculée de l’Estonie : le district de Setomaa, à l’extrême sud-est du pays. CeRead more

Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, 2e partie

Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, 2e partie
Lors de la première partie de cette série d’articles, nous avons émis le postulat que le palais du buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, étonnamment, a été façonné par la bière industrielle. La texture des bières commerciales, ses ingrédients principaux et la majorité des saveurs quiRead more
Page 1 sur 1212345...10...Dernière page »