Article(s) archivé(s) de la catégorie Guide de voyage

L’étonnante importance culturelle de la bière fermière du Bhoutan

L’étonnante importance culturelle de la bière fermière du Bhoutan
Salle de séjour d'une ferme dans la vallée de Haa En jasant avec notre interprète Kinley lors de nos longues heures de voiture entre villages, tentant d’oublier les interminables falaises qui longent la route nationale, nous revenions souvent au fait que la vie bhoutanaise telle qu’il l’aRead more

La Bang Chang, bière de blé du Bhoutan

La Bang Chang, bière de blé du Bhoutan
Notre interprète Kinley nous sert de la Bang Chang de blé dans le salon d'une ferme de la vallée de Haa. Sur une ferme typique au Bhoutan, l’architecture traditionnelle réservait le rez-de-chaussée aux animaux, l’étage pour la famille et l’espace entre l’étage et le toit au séchageRead more

Le Sin Chang, luxueux vin de blé des fermes du Bhoutan

Le Sin Chang, luxueux vin de blé des fermes du Bhoutan
Ce contenant, bouché par un bout de radis, renferme le Sin Chang de la ferme. Lorsqu’on arrive sur une ferme du Bhoutan, on est d’abord obnubilés par la beauté des lieux. Ce n’est pas une beauté immaculée évidemment ; des gens et des animaux vivent ici. MaisRead more

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 2e partie

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 2e partie
LE SOUFFLE COUPÉ D'EST EN OUEST Notre interprète Kinley nous sert de la Bang Chang de blé dans le salon d'une ferme de la vallée de Haa. Assis dans le salon d’une superbe ferme de la vallée de Haa (région de l’ouest ouverte au reste de laRead more

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 1ère partie

À la recherche de la bière fermière du Bhoutan bouddhiste, 1ère partie
Le dzong (forteresse) de Trashigang, dans l'est du Bhoutan. La frontière nord du pays est délimitée par certains des plus hauts sommets de la plus haute chaîne de montagnes sur Terre : les Himalayas. Les frontières est et ouest sont tout simplement fermées. Personne n’a le droit d’yRead more

À la découverte de la Seto Õlu

À la découverte de la Seto Õlu
L'ingrédient principal de la Seto Õlu est ce pain noir fait de malts de seigle, de farine de seigle et de mélasse de seigle. Pourquoi ne connaissez-vous pas la bière des Setos? Tout simplement parce que cette bière de seigle est très bien cachée dans les maisonsRead more

Un peuple de brasseurs en voie d’extinction : les Setos

Un peuple de brasseurs en voie d’extinction : les Setos
Ce que nous ne vous avons pas dit depuis le début de ce guide brassicole sur les traditions de l’Estonie, c’est que nous avions fait une trouvaille potentiellement très intéressante dans une autre région reculée de l’Estonie : le district de Setomaa, à l’extrême sud-est du pays. CeRead more

Comment boire une Koduõlu sans avoir à se faire inviter sur des fermes privées

Comment boire une Koduõlu sans avoir à se faire inviter sur des fermes privées
Comme vous avez sûrement compris en lisant nos derniers articles sur le sujet, la Koduõlu n'est pas facilement accessible à quiconque visite les îles de l'ouest de l'Estonie. Il faut avoir des contacts et se faire inviter chez des particuliers qui ne brassent que pour des occasions spéciales:Read more

L’histoire de la pinte de deux litres

L’histoire de la pinte de deux litres
Lorsqu’on atterrit à Tallinn, la capitale de l’Estonie, on apprend rapidement que la Koduõlu des îles est une bière forte. Très forte même. Plusieurs amateurs de bière ont des histoires à raconter sur la puissance de cette bière fermière, des histoires souvent agrémentés de cette gigantesque chopeRead more

Les secrets de la Koduõlu

Les secrets de la Koduõlu
Vers la fin de notre périple sur les îles estoniennes, nous avons eu la chance de nous faire inviter chez Paavo Pruul, un brasseur traditionnel de l’île de Hiiumaa, pour une journée complète de brassage. Après avoir remarqué lors de nos premiers rendez-vous que toutes les Koduõlu desRead more
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