Article(s) archivé(s) de la catégorie Les sentiers de l’avenir

La cupcake-isation de la bière, 3e partie

La cupcake-isation de la bière, 3e partie
3. Le beer geek est en train d’oublier que la bière est composée de céréales Voici le début d’une conversation impromptue qui a eu lieu entre deux amateurs et nous dans un bar de Montréal il y a quelque temps : -Amateurs : « Nous avons suiviRead more

La cupcake-isation de la bière, 2e partie

La cupcake-isation de la bière, 2e partie
La superbe Speedway Stout a subi plusieurs douzaines de déclinaisons, au grand plaisir de ses fans Deuxième partie : Tout de go, les noix de coco et épices à gogo! La très respectable Alesmith Brewing, de San Diego, propose depuis trois ans maintenant une quinzaine de variantesRead more

La cupcake-isation de la bière

La cupcake-isation de la bière
Une Gose au melon d'eau? Pas fou comme idée. Sauf quand une brasserie tente de camoufler sa bière de base puant l'acétone avec le jus de fruits en question Introduction: À bas la Kölsch aux ananas L’été dernier, nous sommes passés par la brasserie J.Wakefield, jeune coquelucheRead more

Les meilleurs gâteaux au chocolat au monde selon Ratebeer

Les meilleurs gâteaux au chocolat au monde selon Ratebeer
Beaucoup d'encre a coulé au sujet des listes 'Best in the World' de Ratebeer.com et les claviers de blogueurs, auteurs et amateurs ne dérougiront pas encore une fois cette année. Quand même moins obtuse que les 'World Series' de baseball qui ne gênent pas à couronner leRead more

Est-ce qu’un prix de la World Beer Cup est plus significatif qu’un obtenu via la Ratebeer Best by Style Category?

Est-ce qu’un prix de la World Beer Cup est plus significatif qu’un obtenu via la Ratebeer Best by Style Category?
Nombre de brasseurs et acteurs du milieu brassicole reviennent au bercail en fin de semaine, forts de leurs expériences d'apprentissage aux multiples conférences offertes par le Craft Brewers' Conference 2014, cette année ayant lieu à Denver, au Colorado. C'était aussi l'occasion de participer à une compétition deRead more

Brûlés par la bière

Brûlés par la bière
La chose ne devrait plus nous surprendre parce qu’elle fait partie de la vie depuis toujours et que notre vie n’est plus si jeune que ça. N’empêche, nous nous surprenons souvent de constater la retraite prématurée de plusieurs amateurs de bières qui semblent pourtant vouer à la bière un véritableRead more

8 résolutions pour le trippeux

8 résolutions pour le trippeux
On croise les propos de centaines de passionnés par année dans nos lectures comme dans nos pèlerinages brassicoles, ici et ailleurs. Et, même si le milieu est plus vivant que jamais auparavant, il nous arrive d’apercevoir et d'entendre des choses qui nous font penser à des résolutionsRead more

La bière: une affaire de famille

La bière: une affaire de famille
Ce n’est pas parce que le temps des fêtes est terminé qu’il faut cesser de fréquenter sa famille en mode festif. Dans ces occasions, bien que la modération ait meilleur goût, l’alcool soulève et soulèvera toujours la gaieté de nos rassemblements. Qu’on le veuille ou non, nosRead more

Le riz et l’azote: ces moutons noirs de la bière qui méritent un peu plus d’amour

Le riz et l’azote: ces moutons noirs de la bière qui méritent un peu plus d’amour
La brasserie Shiga Kogen, parmi les plus talentueuses d'Asie, sait faire briller le riz local dans sa Miyama Blonde Saison "Moi, je déteste les bières à l'azote." "Les bières de riz, ça goûte rien." Des commentaires malheureusement très communs dans les brouepubs et sur les forums d'amateurs.Read more

L’incroyable ascension des microbrasseries d’Amérique du Nord

L’incroyable ascension des microbrasseries d’Amérique du Nord
Incroyable! Nous ne connaissons pas de meilleur mot qu’incroyable pour décrire le bond encore une fois formidable de la part de marché des bières artisanales aux Etats-Unis en 2014. Pas plus tard qu’en novembre 2014, lors du congrès de l’association des microbrasseries du Québec, il a étéRead more
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