Article(s) archivé(s) de la catégorie Pistes de dégustation

La différence entre notre Bang Chang et… notre Bang Chang

La différence entre notre Bang Chang et… notre Bang Chang
Si vous avez lu attentivement la contre-étiquette de notre recréation de la Bang Chang, brassée chez nos amis d’Oshlag, vous avez remarqué que nous y avons mis des conseils pour son service. Ça peut paraître anodin, mais ces suggestions peuvent vraiment vous faire comprendre que l'amour desRead more

Notre 3e bière ‘Coureurs des Boires’ : la Seto Õlu

Notre 3e bière ‘Coureurs des Boires’ : la Seto Õlu
Notre troisième bière est une recréation de la bière des Setos, peuple que nous avons rencontré dans le Setomaa de l'est estonien. Comme les bières des gens de cette petite région à cheval sur la frontière russe, notre Seto Õlu est conçue à partir de pains de maltRead more

Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, 2e partie

Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, 2e partie
Lors de la première partie de cette série d’articles, nous avons émis le postulat que le palais du buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, étonnamment, a été façonné par la bière industrielle. La texture des bières commerciales, ses ingrédients principaux et la majorité des saveurs quiRead more

Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord – 1ère partie

Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord – 1ère partie
« C’est pas de la bière, ça ! » Une interjection que l’amateur de bière entend régulièrement, surtout s’il insiste à partager la bonne nouvelle avec des gens plus ou moins curieux. On pense à des situations captives comme un souper du temps des Fêtes, par exemple. Il répondRead more

La différence entre la Chicha des Quechuas et notre ‘Chicha Quechua’

La différence entre la Chicha des Quechuas et notre ‘Chicha Quechua’
La première bière de la gamme ‘Coureurs des Boires’ est maintenant sur les tablettes de détaillants spécialisés en province. Ce que vous retrouverez dans ces bouteilles est une bière acidulée, sèche et très fruitée, faite à partir de 100% maïs blanc Jora, importé directement du Pérou etRead more

La Chicha Quechua, première bière de la gamme Coureurs des Boires

La Chicha Quechua, première bière de la gamme Coureurs des Boires
Notre Chicha Quechua est disponible dans plusieurs boutiques spécialisées de la province dès cette semaine. Suite à des recherches effectuées auprès de brasseuses quechua en 2015 dans la région de Cochabamba en Bolivie, nous sommes fiers de vous présenter notre interprétation de la chicha des quechua, cette bièreRead more

Pourquoi nous ne goûtons pas tous la même chose?

Pourquoi nous ne goûtons pas tous la même chose?
Note : dans cet article, nous utiliserons les termes saveur, arôme, parfum, odeur, goût, flaveur comme synonymes. En bout de ligne, nous aurions pu nous limiter au terme arôme. Vous connaissez tous par cœur le goût de la framboise ou encore de la fraise. Pourquoi alors dans uneRead more

Si on n’aime pas une bière, c’est souvent de notre faute

Si on n’aime pas une bière, c’est souvent de notre faute
C'est un grand moment de dégustation. Paul a reçu une bouteille d'un supposé "Grand Cru" d'un ami revenant de Californie et c'est aujourd'hui qu'il la débouche. Avec des amis, il la dégustera dans la joie et l'allégresse. Du moins, c'est ce qu'il avait prévu faire. Voyez-vous... uneRead more

Le néophyte et le vétéran

Le néophyte et le vétéran
Le néophyte, et cela justifie peut-être son regard euphorique permanent face à la découverte de la bière artisanale, fait face à une forêt entière. Il en oublie parfois d’apprécier l’arbre. - Les Coureurs des Boires, circa 2013 La bière et moi formons un vieux couple. Nous nousRead more

Qu’est-ce qu’une bière gastronomique?

Qu’est-ce qu’une bière gastronomique?
Notre récente tournée de prélancements pour accompagner la sortie de notre coffret Les Saveurs gastronomiques de la bière a été l'occasion de présenter à quelques centaines personnes une idée qui semble prendre de l'ampleur dans l'univers brassicole du Nouveau Monde: créer des bières en fonction de flaveursRead more