Dégustations
Dégustations
Dégustations
Présentation de bières issues de nos recherches et et produites au Québec, ainsi que d'autres articles où on analyse l'acte de dégustation
Publié 21/01/2018
La différence entre notre Bang Chang et… notre Bang Chang
Si vous avez lu attentivement la contre-étiquette de notre recréation de la Bang Chang, brassée chez nos amis d’Oshlag, vous avez remarqué que nous y avons mis des conseils pour son service.
Publié 09/06/2017
Notre 3e bière ‘Coureurs des Boires’ : la Seto Õlu
Notre troisième bière est une recréation de la bière des Setos, peuple que nous avons rencontré dans le Setomaa de l’est estonien. Comme les bières des gens de cette petite région à cheval sur la frontière russe, notre Seto Õlu est conçue à partir de pains de malt de seigle et de sucre.
Publié 12/02/2017
Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, 2e partie
Lors de la première partie de cette série d’articles, nous avons émis le postulat que le palais du buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord, étonnamment, a été façonné par la bière industrielle.
Publié 22/01/2017
Le buveur de bières artisanales d’Amérique du Nord – 1ère partie
« C’est pas de la bière, ça ! » Une interjection que l’amateur de bière entend régulièrement, surtout s’il insiste à partager la bonne nouvelle avec des gens plus ou moins curieux.
Publié 25/09/2016
La différence entre la Chicha des Quechuas et notre ‘Chicha Quechua’
La première bière de la gamme ‘Coureurs des Boires’ est maintenant sur les tablettes de détaillants spécialisés en province.
Publié 20/09/2016
La Chicha Quechua, première bière de la gamme Coureurs des Boires
Suite à des recherches effectuées auprès de brasseuses quechua en 2015 dans la région de Cochabamba en Bolivie, nous sommes fiers de vous présenter notre interprétation de la chicha des quechua, cette bière 100% maïs blanc malté, de fermentation sauvage et lactique.
Publié 02/09/2014
Pourquoi nous ne goûtons pas tous la même chose?
Vous connaissez tous par cœur le goût de la framboise ou encore de la fraise. Pourquoi alors dans une même bière, goûtez-vous la framboise alors que votre conjoint(e) goûte la fraise?
Publié 02/09/2014
Si on n’aime pas une bière, c’est souvent de notre faute
C’est un grand moment de dégustation. Paul a reçu une bouteille d’un supposé « Grand Cru » d’un ami revenant de Californie et c’est aujourd’hui qu’il la débouche. Avec des amis, il la dégustera dans la joie et l’allégresse.
Publié 02/09/2013
Le néophyte et le vétéran
Le néophyte, et cela justifie peut-être son regard euphorique permanent face à la découverte de la bière artisanale, fait face à une forêt entière. Il en oublie parfois d’apprécier l’arbre.
Publié 01/09/2013
Qu’est-ce qu’une bière gastronomique?
Créer des bières en fonction de flaveurs spécifiques et non de styles traditionnels.
